出来合いの複合材料(利器材)は使用せず、通常他社製の包丁では最も高級で切れ味の良い鋼（はがね）とされている、「青紙２号」を自家鍛接しているこだわりの一本です。 また、柄の部分だけをステンレスでつなぎ、柄腐れを解決しているので、非常に衛生的で、長期間使える一生物です。 種類は万能の薄刃包丁で、肉・魚身・野菜など料理全般幅広い用途に使えますので、取り合えずこの包丁があれば、お野菜からお刺身までほとんどの料理ができます。

出来合いの複合材料（利器材）はあえて使用せずに、通常他社製品では、もっとも高級で切れ味の良い鋼（はがね）をされている「青紙2号」を自家鍛接しています
他の鍛冶屋のように鉄と鋼を組み合わせた利器材を使用すれば、手間が省け、製造効率が高まりますが、刃物の性能に大きく影響する部分なので、自家鍛接にこだわって製造しています。

柄に入る部分だけステンレスでつなぎ、柄腐れを解決しているので、非常に衛生的です。
◆鋼の訪朝でも柄を入れる部分だけステンレスにする（実用新案登録の柄腐れ防止包丁）
◆柄の材質も水気に強い高級天然木の紫檀を使用。
◆ツバ付きで水が入りにくく、丈夫に作っています

使いやすさ、衛生面、そして安全面についても考えぬいた材料と製造方法になっています。




柄の材質には通常よく使われる朴木ではなく、より丈夫な紫檀を使用しています。
水に強く、粘りや強度もあり、見た目も美しいのが特徴です。（他の材質もお選び頂けます）










製造工程

◇万能の薄刃包丁です。肉・魚身・野菜など料理全般幅広い用途に使えますので、取り合えずこの包丁が一つあれば、お野菜からお刺身までほとんどの料理が出来ます。 ◇刃渡り170mmの三徳包丁も、使い勝手の良い人気の1本です。 ◇冷凍食品や魚の骨など、硬いものにはご使用になれません。 ◇ 柄に入る部分だけをステンレスで継ぎ、柄に紫檀材を用いることで柄腐れを防止しています。( 実用新案登録済み )
シリーズ名	青紙2号（柄腐れ防止）シリーズ(両刃)
材　　質	刃	【青紙2号】両刃　黒打ち仕上げ
	柄	【柄腐れ防止】 紫壇（したん） or 桜
寸　　法	全長	約245mm
	刃渡り	約130mm
	刃幅	約38mm
	厚み	約2mm
	重さ	約80g
付　属　品	研ぎ直し無料券１枚 、 箱
特　　典	さらに研ぎ直し無料券2枚付属
■一丁一丁手造りのため、外観及び上記寸法は多少異なります。また、柄は天然素材ですので模様、色合いはひとつひとつ異なります。
■在庫切れの場合は申し訳ありませんが発送までに約２〜４週間程お時間を頂きます。ご注文が集中した場合には弊社の受注状況により更にお時間を頂くことがあります。予めご了承願います。
■お名前入れは無料です。可能な文字は漢字およびカタカナとなります。お名前入れ後の商品は、お客様都合での返品はお受け出来ません。
■柄腐れ防止シリーズと青紙スーパーシリーズの外観的な違いは刻印のみになります。写真は同じものを使用している場合がございます。
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